6月13日，中国工程院院士、国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟院士接受采访时指出，“批发市场人流量非常大，市场上的东西和人员都来自四面八方，比较容易带来和传播病。”她表示，“因为现在我们还不知道到底是市场里的食品是传染源，还是经过市场的人是传染源，所以要对市场里的人和食品全部进行溯源，对于人的溯源我们已经做的很好了，所以对于物品的溯源我们需要强化一下。”食品安全溯源机制最早源于1997年欧盟为应对"疯牛病"问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。具体而言，食品溯源指食品质量在消费端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任，食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术。可以说，食品安全问题已经成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题,每隔一段时间，总会有食品安全问题被曝光在公众的视野内。随着科技的发展与移动互联网的兴起，近年来，基于物联网技术的食品溯源体系及技术也开始出现在消费者的日常生活中，人们通过手机扫描包装上的二维码，就会知道“一盒奶”“一颗菜”来自哪里，属于什么种类，是否经过检测等，但仅仅是这些信息就能保证食品是“放心”的吗？答案是不能，这一切只有区块链技术才能保证！盛大公链溯源解决信任、中心化的问题信任，是传统溯源防伪中存在的最大难题。区块链技术的“分布式记账法”将所有信息公开记录在“公共账本”上，能够实现产品从原料、生成加工到物流、销售等整个供应链上的追溯功能。而通过复杂的加密算法，使得数据难以被攻击和篡改，确保产品可追溯性数据的唯一性和准确性，完美解决了传统溯源防伪业务中的“信任问题”。盛大公链打破传统的信息孤岛、恶意窜货的问题盛大公链技术由于多方共同维护同一账本的特性，可有效打破传统的信息孤岛，实现信息共享。企业产品认证流通依赖于商务、海关、质检、工商、银行等部门和机构之间公共数据资源的互联互通，而在区块链搭建的审查环境下，各部门同步获取信息，建立基于供应链的信用评价机制，及各类供应链平台有机对接，从而实现对信用评级、信用记录、风险预警、违法失信行为等信息的披露和共享。也避免了恶意窜货行为。盛大公链通证经济激励提高用户参与度由于目前消费市场上假货屡禁不止，而通过扫码验证，消费者也不能百分百保证自己买到的不是假货。久而久之，消费者对防伪的参与度越来越低，对商家的信任值也越来越低。盛大公链的通证经济可与溯源过程结合，通过通证积分激励等方式提高用户的参与度。如消费者可以通过扫码提交已购买商品的信息，就可获得一定的通证积分，同时商家可以用通证积分作为激励来发布商品信息。可以说，区块链的分布式记账、密码学以及智能合约等技术具有弱中心化、公开透明、不可篡改及可追溯等特点，刚好契合了商品溯源防伪的需求，同时弥补了传统防伪技术存在的局限性。随着区块链溯源技术正在成为防伪手段的升级版本。盛大公链技术的透明公开特征可以为食品供应领域提供完整的信息流,而且它不可篡改的特征将会通过签名认证机制,让链上信息无法篡改,保证信息准确无误,实现精准追溯，盛大公链会在食品追溯领域的引进,将会为食品安全建立一道防火墙,从食品的源头到消费者的手中,让每一个环节的数据信息都能透明真实的展示在链上,有效保障消费者的“餐桌安全”。相信,随着区块链技术的发展和应用,区块链技术在食品溯源领域的应用已经被越来越多的人认可,在将来,盛大公链的技术在食品溯源领域起到的效果将会越加明显
动态 | 两家食品公司加入IBM的区块链食品溯源网络Food Trust:IBM表示，法国高档食品公司Labeyrie以及意大利公司Gruppo Grigi加入了其区块链食品溯源网络IBM Food Trust。即日起，Labeyrie将利用该平台追踪其挪威熏鲑鱼产品，Gruppo Grigi则将在今年晚些时候推出其Aliveris意大利面品牌的溯源服务。（Ledger Insights）[2019/11/12]
动态 | 零售巨头利用区块链技术对食品溯源 防止供应商违规定价:据natlawreview 8月21日消息，为了遏制食源性疾病的爆发，零售巨头沃尔玛和艾伯森正在转向区块链技术来追踪食物源头。区块链允许零售商在几秒钟内跟踪单个食品的供应链历史。支持区块链的可追溯系统（例：Hyperledger）将帮助食品零售商整合并更好地跟踪来自供应商，检查员和其他人的食品相关数据。在关于供应商违规定价的民事反垄断诉讼中，供应商利用了跟踪食品生产和供应的相关困难来制造信息不对称，随着零售商开始要求供应商使用基于区块链的计划，价格将趋于稳定公平的报价。[2019/8/21]
业内人士：区块链技术应用于食品溯源并不会让成本转嫁消费者:据AI财经社报道，区块链技术是否会让食品更贵，最后成本转移到消费者身上？业内人士表示，引入区块链技术能为整个食品供应链提升效率和减少损失，由此产生的收益，比项目投入多得多，区块链技术应用成本并不高，也不会因为食品企业应用了区块链而让食品更贵，反而让消费者能获得透明供应链和食品溯源信息，消费的更加安心和放心。[2018/4/1]
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